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      菜單導航

      越吃越好吃的幾道家常菜,美味可口,下酒又下

      作者: 龍巖網 發布時間: 2022年01月30日 20:37:16

      越吃越好吃的幾道家常菜,美味可口,下酒又下

        干鍋排骨

        幾道解饞下飯的家常菜,噴香好吃得直吞口水,家人吃得放心又開心

        食材:排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水淀粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

        做法:

        1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分鐘

        2、油鍋里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黃色

        3、藕切片,青紅椒以及洋蔥切塊,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

        4、鍋里少許油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,豆豉

        5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按順序放入排骨,洋蔥,青紅椒,金針菇以及芹菜,中間適當翻炒

        6、素菜快炒熟時,加入老抽,花椒油,鹽,雞精調味即可

        

      越吃越好吃的幾道家常菜,美味可口,下酒又下

        辣炒雞絲

        材料:雞胸肉,胡蘿卜,尖椒,植物油,郫縣豆瓣醬,食鹽,蔥,料酒,姜,胡椒粉,蒜,淀粉,白糖

        做法

        1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲;放在盆內,加入胡椒粉,料酒拌勻,加入淀粉抓勻(如果比較干,淋入少許水)腌制10分鐘

        2、尖椒,胡蘿卜切絲;鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油;下入蔥花,姜末,蒜片炒香;下入肉絲中小火炒制肉絲變白

        3、下入尖椒絲,胡蘿卜絲,鹽,白糖,淋入少許水(防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深,即可盛出裝盤

        

      越吃越好吃的幾道家常菜,美味可口,下酒又下

        清蒸魷魚圈

        做法:

        1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜。(喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒)

        2、將魷魚洗干凈切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段。

        3、將切好的裝入盤中、撒上姜絲、蔥段,澆上少許醬油入味。鍋中燒開水后將魷魚放入蒸3分鐘,蒸好后燒一遍熱油就可以出鍋啦。

        

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        魚香肉絲

        食材:豬里脊肉300克,綠尖椒1根,胡蘿卜1/4根,冬筍1/2根,黑木耳6朵,腌肉調料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),魚香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,鹽1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,蔥,姜,蒜末適量,四川泡辣椒4-5根

        做法:

        1、豬里脊肉切細絲,加腌肉調料腌制十幾分鐘。

        2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲,黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。

        3、調好魚香汁備用,蔥、姜、蒜切末備用,泡辣椒切末備用。

        4、鍋中放足量油,油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白,盛出備用。

        5、鍋中放少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出紅油。

        6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘,放入尖椒翻炒均勻。

        7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

        8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

        

      越吃越好吃的幾道家常菜,美味可口,下酒又下

        香辣毛血旺

        做法:

        1、準備食材:鴨血、黃豆芽、方火腿、黃喉、黑百葉、火鍋底料、郫縣豆瓣、干小紅辣椒、花椒、鹽、黃酒、大蔥小香蔥、清雞湯或清水、姜片。

        2、將鴨血、方火腿切片,福建旅游,百葉洗凈清洗干凈,切成絲。

        3、將黃喉切小片,黃豆芽清洗干凈,干辣椒用剪小段倒出籽。

        4、將小香蔥切碎,大蔥切成蔥花、蔥段備用。

        5、鍋中倒入水,放入蔥段、姜片燒沸。

        6、放入鴨血片、黃喉片、百葉絲汆煮約一二分鐘左右撈出備用。

        7、鍋中倒入油,燒五六成熱,放入蔥花爆香。

        8、放入黃豆芽、鹽翻炒至豆芽炒熟,盛出,平鋪放入容器里做打底菜。

        9、鍋里放入油,燒熱將重慶火鍋、郫縣豆瓣底料放入鍋中。

        10、大火炒化調入黃酒、雞湯或清水,燒沸依次放入火腿片、鴨血片、黃喉片。

        11、煮約四五分鐘放入百葉絲,再煮約一二分鐘關火,連湯帶水倒入容器中。

        12、炒鍋里倒入油,微熱將干辣椒小段、花椒放入。

        13、轉小火慢慢炸出香味關火,淋在做好的血旺上,撒點香蔥碎即可。

        

      越吃越好吃的幾道家常菜,美味可口,下酒又下

        杭椒牛柳

        食材:牛柳250克;杭椒100克;紅椒3個;雞蛋1個;淀粉適量;蔥適量;姜適量;鹽適量;料酒適量;老抽適量;蠔油適量

        做法

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