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          菜單導航

          做烤串嫌麻煩,教你一道牙簽牛肉,美味的同時

          作者:?龍巖網 發布時間:?2022年08月13日 20:10:37

            大家好,又到了和你們聊美食的時間了。問大家一個問題,你們喜歡吃燒烤嗎?我覺得大多數人是喜歡吃的,而且是非常的喜歡。夏天還好,隨便找一個燒烤的攤位就能吃到,可是到了現在這個季節,想吃一頓燒烤的話,就不是那么容易了。

            

          做烤串嫌麻煩,教你一道牙簽牛肉,美味的同時

            如果在家里面自己制作,很多朋友會嫌麻煩??墒亲鳛槌载泚碚f,想吃一種美食又吃不到嘴里,那種心情真是坐立不安,十分的難熬呀!不過別擔心,接下來我會教大家一道美食,這道菜即使在寒冷的冬季也能吃出燒烤的感覺,而且還很簡單省事,可以滿足許多吃貨朋友的心愿呦!這道菜的名字叫做——牙簽牛肉。

            

            說起牙簽牛肉,它是湖南的一道傳統特色菜。選用的是牛里脊或者是肥瘦相間的部位,經過改刀,腌制,串肉,過油,炒制等工序制作而成。成菜后口感麻辣鮮香,有濃濃的孜然味和香辣味,和我們夏天吃的羊肉串是一樣的。所以朋友們想要在寒冷的冬季里吃燒烤,而且又嫌麻煩的話,不妨做一道這樣的美食吧!牙簽牛肉所需要的食材有:牛里脊肉,蔥,蒜,姜,干辣椒,孜然粒,熟芝麻,燒烤醬,牙簽。制作方法:首先將牛里脊肉切成片,然后放入盆中,加入燒烤醬攪拌均勻,腌制20分鐘。

            

            牙簽用清水浸泡(這樣做是為了過油的時候牙簽不會被炸焦)。

            

            把腌制好的牛肉片串在牙簽上面,要串的緊實一些,以免在炸制的過程中脫落。

            

            炒鍋上火,加入色拉油,油溫五成熱時(大約150度左右),倒入串好的牛肉片炸制。

            

            在炸制的過程中,要輕輕的攪動牛肉片,避免粘連。

            

            炸到肉片金黃色,表面干爽就可以撈出控油了。

            

            準備好蔥姜蒜,孜然等調料。

            

            鍋里面留少許底油,將干辣椒,蔥花,蒜末,姜末,孜然粒爆香。

            

            倒入炸好的牙簽牛肉翻炒均勻(因為腌制的時候加入了燒烤醬,所以就不用加鹽了),撒入熟芝麻,淋入香油就可以出鍋裝盤了。

            

            小貼士:1 牛肉要選用里脊肉或者肥瘦相間的部位,這樣做出的口感才好。2 串肉片時要串緊實一些,以免脫落。3 炸制過程中為了避免粘連,要輕輕的攪動幾次。4 如果沒有燒烤醬,可以用蠔油,龍巖新聞網,生抽,生粉來代替。

            

            這道牙簽牛肉簡單易學,如果朋友們想吃燒烤又嫌麻煩的話,可以用它來代替,十分的美味呦!你們學會了嗎?如果大家有什么意見或者看法,歡迎你們留言評論,我會一一回復的,謝謝。

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