大家好，又到了和你們聊美食的時間了。問大家一個問題，你們喜歡吃燒烤嗎？我覺得大多數人是喜歡吃的，而且是非常的喜歡。夏天還好，隨便找一個燒烤的攤位就能吃到，可是到了現在這個季節，想吃一頓燒烤的話，就不是那么容易了。

　　如果在家里面自己制作，很多朋友會嫌麻煩?？墒亲鳛槌载泚碚f，想吃一種美食又吃不到嘴里，那種心情真是坐立不安，十分的難熬呀！不過別擔心，接下來我會教大家一道美食，這道菜即使在寒冷的冬季也能吃出燒烤的感覺，而且還很簡單省事，可以滿足許多吃貨朋友的心愿呦！這道菜的名字叫做——牙簽牛肉。

　　說起牙簽牛肉，它是湖南的一道傳統特色菜。選用的是牛里脊或者是肥瘦相間的部位，經過改刀，腌制，串肉，過油，炒制等工序制作而成。成菜后口感麻辣鮮香，有濃濃的孜然味和香辣味，和我們夏天吃的羊肉串是一樣的。所以朋友們想要在寒冷的冬季里吃燒烤，而且又嫌麻煩的話，不妨做一道這樣的美食吧！牙簽牛肉所需要的食材有：牛里脊肉，蔥，蒜，姜，干辣椒，孜然粒，熟芝麻，燒烤醬，牙簽。制作方法：首先將牛里脊肉切成片，然后放入盆中，加入燒烤醬攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　牙簽用清水浸泡（這樣做是為了過油的時候牙簽不會被炸焦）。

　　把腌制好的牛肉片串在牙簽上面，要串的緊實一些，以免在炸制的過程中脫落。

　　炒鍋上火，加入色拉油，油溫五成熱時（大約150度左右），倒入串好的牛肉片炸制。

　　在炸制的過程中，要輕輕的攪動牛肉片，避免粘連。

　　炸到肉片金黃色，表面干爽就可以撈出控油了。

　　準備好蔥姜蒜，孜然等調料。

　　鍋里面留少許底油，將干辣椒，蔥花，蒜末，姜末，孜然粒爆香。

　　倒入炸好的牙簽牛肉翻炒均勻（因為腌制的時候加入了燒烤醬，所以就不用加鹽了），撒入熟芝麻，淋入香油就可以出鍋裝盤了。

　　小貼士：1 牛肉要選用里脊肉或者肥瘦相間的部位，這樣做出的口感才好。2 串肉片時要串緊實一些，以免脫落。3 炸制過程中為了避免粘連，要輕輕的攪動幾次。4 如果沒有燒烤醬，可以用蠔油，龍巖新聞網，生抽，生粉來代替。

　　這道牙簽牛肉簡單易學，如果朋友們想吃燒烤又嫌麻煩的話，可以用它來代替，十分的美味呦！你們學會了嗎？如果大家有什么意見或者看法，歡迎你們留言評論，我會一一回復的，謝謝。

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